Couteau 18 cm Santoku. Ce mot signifie en japonais "3 bonnes choses" : 3 fonctions principales : trancher, émincer et ciseler. Idéal pour réaliser des carpaccios et des fines tranches de viandes, il convient également parfaitement à la découpe de légume. La lame est réalisée d'un seul bloc d'acier, il est lourd pour obtenir d'excellentes sensations dans la main. C'est un acier français haut de gamme très particulier, pour une très bonne résistance.