Hansel & Gretel - Clémentine aux Épices

L'Épicurien - Confiture Artisanale - 210g - Hansel & Gretel, les deux fameux personnages d'un conte des frères Grimm, sont très célèbres en Alsace. Ils nous ont inspiré cette confiture à l'agrume préféré des enfants à Noël, avec une touche d'épices rappelant la maison que trouvent le frère et la sœur perdus en pleine forêt. L'étiquette évoque cet univers merveilleux. La clémentine est issue du croisement entre une mandarine et l’orange amère. Créée au début du XXème siècle en Algérie, la clémentine doit son nom à son créateur, le père Clément, un prêtre français. Pour la confection de cette confiture, nous travaillons avec des clémentines de Corse, une variété IGP (indication d'origine protégée). Sa chair est juteuse et acidulée. Nous travaillons l’intégralité du fruit (pulpe et écorce), ce qui donne une consistance unique avec beaucoup de morceaux. Nous y ajoutons les épices classiques du pain d’épices.