Dans une démarche environnementale globale et durable, j’utilise pour mes “presque-confitures” des fruits issus de l’agriculture biologique (environ 80% de ma production), des fruits sauvages, et des fruits issus de vergers ou de cueillettes non certifiés mais non traités. Le sucre de canne est biologique, le jus de citron et l’agar-agar aussi. Les fruits, cueillis à maturité, proviennent le plus souvent possible de producteurs vosgiens, voire lorrains ou alsaciens, sauf bien sûr les agrumes, les abricots, les melons... La provenance la plus éloignée reste la Sicile, pour les agrumes.
Labellisée pour mes produits de qualité, je fais partie du réseau "Je vois la vie en Vosges Terroir".