Je vais chercher mon lait 2 à 3 fois par semaine au Gaec du Faing la Biche (certifié BIO depuis 1998) au Tholy. Le troupeau d’une vingtaine de vaches Montbéliardes élevé exclusivement à l’herbe et au foin par Rémi, Renaud et Pascaline me donne un lait riche et savoureux que je transforme en Munster AOP, tommes nature et autres, Fernand (pâte cuite), fromage blanc, chique et raclette en saison.