Elle est au lait entier comme on aime pour dévoiler tout son fruité et sa générosité. A déguster en fromage plateau ou en raclette. Il ne faut alors pas la laisser bouillir, juste filer. Petit truc : gardez la croute qui lui donne un petit croustillant sans pareil. Comptez environ 200g par personne. Complétez le fromage raclette par quelques tranches de Munster en fin de dégustation.